وصفات تقليدية

سمك فيليه مشوي مع صلصة براندي ماسترد

سمك فيليه مشوي مع صلصة براندي ماسترد


تضفي لدغة الخردل ونكهة الشواء نكهة سمك فيليه رقيق ولكن معتدل المذاق. للحصول على توقيت مثالي ، أضيفي الكريمة إلى الصلصة أثناء استراحة شرائح اللحم. سيتم إجراؤها في نفس الوقت.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 10 أونصات من الفطر المقطّع إلى شرائح (مثل الزر أو الكريميني أو شيتاكي الجذعية ، حوالي 4 1/2 أكواب)
  • 2 كراث ، مفروم ناعم (حوالي نصف كوب)
  • 1/2 كوب مرق لحم بقري قليل الملح
  • 2 ملاعق كبيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق صغيرة أوراق الزعتر الطازج
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر شرائح رقيقة

تحضير الوصفة

  • قم بإعداد نار متوسطة الحرارة في شواية فحم ، أو قم بتسخين موقد الغاز على درجة عالية. دهن شرائح اللحم بالزيت ؛ يتبل بالملح والفلفل.

  • تُشوى شرائح اللحم حتى تنضج إلى درجة النضج المرغوبة ، من 5 إلى 6 دقائق لكل جانب للطبقة المتوسطة النادرة. انقلي شرائح اللحم إلى طبق واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق

  • في هذه الأثناء ، سخني 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر موضوعة على شواية بجانب شرائح اللحم. يُضاف الفطر والكراث إلى المقلاة ويُحرّك حتى يصبح الفطر طريًا ويتحول إلى اللون البني في البقع ويصبح الكراث طريًا ، لمدة 4-5 دقائق. تُرفع المقلاة عن الحرارة. يحرك البراندي (تحذير: الخليط قد يشتعل). أعد المقلاة للشواء. يُضاف المرق وخردل الديجون وأوراق الزعتر ؛ يحرك المزيج.

  • أضف كريم يُترك على نار خفيفة حتى تصبح صلصة الفطر سميكة قليلاً ، من 4 إلى 5 دقائق. يتبل الصلصة حسب الرغبة بالملح والفلفل والحريف.

  • تُسكب الصلصة على الأطباق ؛ أعلى كل مع فيليه. زينها بالثوم المعمر.

وصفة من Rhododendron Caf في Bow WA ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 500 دهون (جم) 25 دهون مشبعة (جم) 11 كوليسترول (مجم) 145 كربوهيدرات (جم) 9 ألياف غذائية (جم) 1 سكريات (جم) 2 بروتين (جم) 41 صوديوم (مجم) ) 420 قسم المراجعات

شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل سمك فيليه مقلى مقرمش . طريقة سهلة. نتيجة رائعة